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Aze Sushi

04/01/2012

Para começar o ano com o pé direito, postaremos sobre um Restaurante japonês que vai dar o que falar em 2012, o Aze Sushi. À sua frente encontra-se Edson Yamashita (ex-Shin Zushi), que conta com 17 anos de experiência na área, sendo 9 deles em Tóquio.
O interior do ambiente é bem iluminado, decorado com um painel de fotos J-pop e alguns televisores.

Batata:

Eu e o Pepino decidimos que pediríamos alguns Nigiri-sushis conforme nossa vontade.
Iniciamos com um par de Barriga de Salmão, hábil e levemente chamuscado com maçarico, e outro de Vieira, que reluzia vigor e jovialidade. Tudo é servido diretamente no balcão de vidro, ao lado de lascas de gengibre e wassabi.

Outros bons acertos revelaram-se no Carapau e no Buri (olho-de-boi), mas a grande sensação do jantar para nós foi o Uni (ovas de ouriço), com sua agradável e uniforme coloração laranja, que parecia recém-retirado do mar.

A refeição seguiu com pares de Torô (parte gorda do atum) pincelados com shoyu e um dos meus peixes favoritos, o Pargo. Pedimos, ainda, a Garoupa – que chegou em generosas fatias – e o Gunkan de Ikura (ovas de salmão), cujo sumo salgado e marcante é liberado ao estourar-se as bolinhas no céu da boca.

Encerramos repetindo o Uni, numa última bocada que alegrou nossos espíritos pelo resto da noite.

O atendimento foi agradável do ínicio ao fim.
Salientam-se, nesse momento, características que permearam todos os sushis: arroz em bolinhos pequenos temperados com muita competência, leveza e vivacidade dos ingredientes, além de muito esmero no preparo. Não é um lugar barato, mas vale pela alta qualidade dos Nigiri-sushis que são servidos.

Preço:
Barriga de Salmão R$ 18,00
Vieira R$ 20,00
Carapau R$ 12,00
Buri R$ 15,00
Uni R$ 18,00
Torô R$ 30,00
Pargo R$ 12,00
Garoupa R$ 10,00
Ikura R$ 15,00
Missoshiru R$ 5,00
Chá R$ 2,00

Vallet:
Sim R$ 15,00

Local:
Rua Doutor Renato Paes de Barros, 769 – Itaim

Site:
http://www.azesushi.com.br

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