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Comidas Exóticas

25/02/2012

A seguir, selecionamos algumas iguarias pouco convencionais (para nossa cultura gastronômica, pelo menos) que andamos comendo ao longo desses 2 anos de Blog. Nem todas foram de fácil digestão, mas a experiência, sem dúvida, faz parte da nossa busca incessante por novos sabores.

Cavalo

O nome do petisco que saboreamos no Restaurante Hideki é “Basashi”. Nesse caso, ele é apresentado com fatias cruas e finas do animal, temperado com um molho forte de alho, gengibre, wasabi e cebolinha. Num tom vermelho super vivo, assemelha-se à carne bovina. E um dado curioso: O Brasil é o terceiro maior exportador de carne de Cavalo do mundo.

Ovo de Cem Anos

O Ovo é conservado numa mistura de argila, cinzas, sal, cal e palha de arroz por várias semanas ou meses (dependendo do método de preparo). Ao final desse período, a gema torna-se verde-escura e a clara vira uma gelatina marrom transparente, como se estivesse cristalizada. O cheiro de comida podre é o primeiro desafio a ser vencido. Encontra-se disponível no Restaurante Golden China.

Natô

Resultado da fermentação da soja, o Natô têm como características um odor forte e marcante, além de uma baba visguenta de deixar o quiabo invejoso. Eu gosto dele turbinado com cebolinha, shoyu, cará ralado, nabo, gema de ovo crua e shissô. Você pode montar sua própria bomba porção com ingredientes encontrados nas vendinhas do bairro da Liberdade.

Piure

É um animal filtrador de água horripilante, no mínimo, que nos faz recordar do réptil alienígena boa praça do filme “Inimigo Meu” (1985).  De sabor forte, sua carne crua (riquíssima em iodo) é normalmente temperada só com cebola, coentro e limão. Conhecemos esse bicho no Mercado Central de Santiago.

Parrillada de Miúdos

Não temos problemas com a maioria dos miúdo, ao contrário, mas em Buenos Aires tivémos uma refeição de grelhados de boi para lá de exótica, composta de Mollejas (a glândula “timo” localizada no pescoço), Morcillas (embutido feito à base de sangue), Chinchulines (tripas do intestino fino), Rins e mais alguns pedaços de carne indecifráveis.

E aí, alguém tem alguma sugestão de mais algum prato inusual? Escreva nos comentários, tentaremos conhecer!
Batata e Pepino.

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