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Hamatyo

25/11/2009

Neste discreto restaurante japonês Yoshida-San prepara suas renomadas especialidades, a saber, o Tirashizushi (Especial) e a degustação de diferentes tipos de Niguirizushi (Simples, Especial ou Hamatyo).
Para quem pretende conhecer o local é aconselhável ligar um pouco antes e fazer reserva, pois o ambiente é pequeno (um balcão para 10 pessoas e duas mesas).

Pepino:

Fui com a Batata e pedimos uma degustação Especial para cada, Missoshiro e Chá. Na degustação, onde são servidos os ingredientes mais frescos do dia, vieram Niguirizushis de Atum, Buri enrolado no Shisô, Serra, Salmão defumado, Pargo, mais um de Atum, Polvo, Camarão e Unagi.
Todos Niguirizushis estavam incrivelmente deliciosos! Yoshida-San retirava a melhor parte dos peixes, com seus cortes precisos, e montava as unidades com esmero, numa proporção peixe/arroz perfeita.

Para finalizar a degustação vieram o Tekka-Maki de Atum e o Gunkan de Uni. Para quem não conhece, o Uni (Ouriço do Mar) tem um sabor diferente, meio forte e sua aparência não é das melhores, o que faz com que muitos não gostem dessa iguaria. Eu e a Batata curtimos muito e, para nós, este Gunkan foi o ponto alto da noite: O Uni, que veio em boa quantidade, estava bem fresco, revelando um leve sabor de maresia e o Nori estava crocante.
Além da degustação pedimos um par extra de Niguirizushi de Arenque com Ovas, que tem uma textura diferenciada.

O atendimento é muito bom, seu copo de chá nunca fica vazio e Yoshida-San está sempre atento, verificando se já estamos satisfeitos ou querendo mais.
Altamente recomendado para os que curtem restaurantes japoneses bem autênticos.

Preço:
Sushi Especial R$ 60,00
Niguirizushi de Arenque com Ovas R$ 23,00 (par)
Chá Não é cobrado

Vallet:
Não, fica um segurança do restaurante por perto

Local:
Avenida Pedroso de Morais, 393 – Pinheiros

Site:
http://www.hamatyo.com.br