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Marcel

28/07/2010

Tivemos um jantar sem comedimentos (fruto da renda extra de um trabalho freela) no Marcel, especializado em cozinha francesa, que conta com toques inventivos do jovem Chef Raphael Despirite.
O salão, com ar antigo, é simples e abriga umas poucas mesas.

Pepino:

No Couvert, prenúncio de uma boa refeição, temos potinhos de manteiga e de patê, Terrine de coelho, Chutney de tomate e alguns pães (que estalavam, de tão frescos).
Depois, como entrada, pedimos o Foie Gras, acompanhado de uvas geladas e marinadas na cachaça de baunilha, que chegou com pedaços expressivos do fígado, selados por fora e macios por dentro. Entre as garfadas, as uvas quebravam e, por conseguinte, potencializavam seu sabor, untuoso.

Minha escolha principal foi o Confit de Pato com Favas brancas.
Elaborado de forma precisa, o Pato impressionou. Sua carne, toda suculenta e orgulhosa, misturada com a pele, de consistência amanteigada, arrebatou nossos paladares. As Favas, bem temperadas, davam a robustez necessária ao prato.

A Batata pediu um clássico Cassoulet, também à base das Favas.
A mistura agradou bastante, principalmente pela qualidade dos ingredientes utilizados. Carecia, no entanto, de um tantico mais de gosto.

Serviço tranqüilo (mesmo com a casa lotada) e apresentação ritmada.
O Restaurante cobra alto, mas, na mesma medida, oferece uma experiência gastronômica prazerosa.

Preço:
Couvert R$ 12,80
Foie Gras R$ 58,00
Confit de Pato R$ 62,00
Cassoulet R$ 49,00
Suco R$ 4,50

Vallet:
Sim R$ 15,00

Local:
Rua da Consolação, 3555 – Jardins

Site:
http://www.restaurantemarcel.com.br

Marcel

06/03/2010

Série de notas rápidas sobre alguns Restaurantes participantes da 6ª edição do São Paulo Restaurant Week (SPRW), que acontece entre 1 a 14 de Março.

Restaurante: Cozinha francesa com toques inventivos contemporâneos.
Ambiente: Simples e agradável.

Pepino:

Entrada: Salada de folhas com queijo Parmesão ao vinagrete de mel de engenho. A Batata pediu Sopa fria de abobrinha e alho poró.
Minha opinião: Adorei o queijo Parmesão, fresquíssimo e de qualidade, cortado em finas lascas. E não é que com o molho de mel fica muito bom?

Prato Principal: Medalhão de Filé Mignon ao molho de mostarda escura com batatas rústicas.
Minha opinião: O Medalhão chegou num excelente ponto e casou bem com o delicioso molho de mostarda escura, um dos melhores que já provei. As batatas, perfumadas com alecrim, vieram macias e levemente crocantes por fora.

Prato Principal: A Batata pediu Suflê de batatas confitadas, lingüiça e cebola roxa.

Sobremesa: Sorvete artesanal.
Minha opinião: Produção artesanal faz toda a diferença.

Atendimento: Eficiente e gentil.
Lotação no dia: Cheia.
Conclusão: Valeu Muito a Pena.
SPRW: Almoço e Janta.

Preço:
Couvert (não pedimos) R$ 7,80 (almoço de semana)
Almoço R$ 27,50 + 1,00 no Cofrinho
Suco R$ 6,00
Refri R$ 4,50

Vallet:
Sim R$ 15,00

Local:
Rua da Consolação, 3555 – Jardins

Site:
http://www.restaurantemarcel.com.br