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Parigi

23/02/2011

O Parigi, conhecido reduto da chamada “alta gastronomia”, é mais um Restaurante que leva a assinatura do grupo Fasano.
Encontramos, no interior de seu suntuoso salão, paredes de madeira escura e iluminação amena.

Pepino:

Servido rapidamente, vale aceitar o Couvert, composto de chips, parmesão em cubos, pão, manteiga, patê de fígado, patê de queijo e uma deliciosa bruschetta com tomates frescos.
Razão principal da nossa vinda (uma ocasião especial), o Bollito (servido no almoço de Quartas e Sábados) é um cozido originário do norte da Itália que leva uma infinidade de carnes diferentes, tais como língua, músculo, paleta de vitela, charque, frango e embutidos de porco (cotechino e zampone), sendo que cada corte tem um tempo específico de cozimento para se chegar à melhor textura. Vêm ainda com repolho, batata-doce, mandioquinha, cenoura, batatinha e cebola.
Adorei a disposição do prato, que arremete a um belo mosaico carnívoro, e, apesar de parecer pesado, os sabores são finos e delicados.

A Batata, au contrarie, escolheu um clássico da França, o Filet au Poivre (flambado no conhaque e temperado em pimenta-do-reino preta e branca ao molho rôti).
O alto filé-mignon chegou num ponto perfeito, suculento e tão incrivelmente macio que se desarmava ao mero toque da faca.

Tivemos um atendimento zeloso e educado, com Garçons que conheciam intimamente o Menu.
Saímos de lá satisfeitos e com aquela sensação gostosa de ter presenteado a barriga com um banquete de primeira.

Preço:
Couvert R$ 19,00
Bollito R$ 83,00
Filet au Poivre R$ 80,00
Refri R$ 5,50

Vallet:
Sim R$ 14,00

Local:
Rua Amauri, 275 – Itaim

Site:
http://www.fasano.com.br

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