Posts Tagged ‘shigueru’

Shigueru

25/10/2010

À frente deste novo Restaurante Japonês no Itaim está Shigueru Hirano, Chef experiente e tradicionalista, também proprietário do Tanuki na Vila Madalena.
O local tem decoração e cuidados típicos orientais, espelhados até em sua seleção musical.

Pepino:

Começamos com alguns pares inusitados de Niguirizushi do cardápio.
O Tsukimi, por exemplo, é feito com Torô de Atum, envolto pelo próprio peixe e, sobre ele, gema de ovo de Codorna e ovas de Peixe-Voador. Igualmente deliciosos, o Hotate Gai (vieira japonesa) e o Uni (ouriço do mar) chegaram transbordando do arroz. Mas a sensação mesmo foi o Ankimo de Peixe (fígado de peixe sapo), que revelou um sabor inédito surpreendente, meio defumado, meio amargo, amenizado pelo molho Teriyaki.

O Bentô que pedi como prato principal é enorme, composto de arroz, missoshiro, soborô, frutas e um Box, que  separa em compartimentos o shimeji, cozido, os sashimis (Buri e Atum meio gordo) e minha escolha de carne, duas postas de Atum curtidas no Missô.
Adorei o tempero, bem japonês. Pena o peixe ter passado um pouco do ponto, ficando ressecado.

Batata:

Meu pedido foi o Teishoku Shogayaki, com acompanhamentos parecidos com o Bentô do Pepino. Nesse prato vieram pedaços finos e tenros de carne de Boi, misturados com gengibre.

Tivemos um ótimo atendimento pela brigada de serviço, especificamente treinada.
Achamos que a casa se apresenta como umas das melhores do gênero, com boa variedade de opções, embora a preços não muito baixos.
Dica: Não deixe de experimentar o Ankimo de Peixe.

Preço:
Tsukimi R$ 19,00
Hotate Gai R$ 16,50
Uni R$ 16,00
Ankimo com Peixe R$ 18,00
Bentô Atum Missôzuke R$ 48,00
Teishoshoku Shogayaki R$ 48,00
Suco R$ 6,00

Vallet:
Sim R$ 10,00

Local:
Rua Leopoldo Couto Magalhães, 275 – Itaim

Site:
Acho que não tem

Anúncios