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Svanen

08/08/2011

O Svanen oferece um passeio pelo melhor da culinária escandinava, tendo como destaque o bufê montado nos jantares de Sexta e Sábado e nos almoços de Domingo.
A casa, com decoração simples, tem alguns quadros de representantes reais pendurados na parede.

Pepino:

Eu e a Batata fomos no tal bufê, o Smörgåsbord, que se revelou um verdadeiro banquete Viking.

No site encontramos uma cartilha do bom comensal que reproduziremos, sinteticamente, por ser de utilidade pública (ou não):
1. Faça a refeição em quatro a seis etapas.
2. Comece com o arenque, tradicionalmente acompanhados de batatas quentes. Depois, experimente uma fatia de queijo sueco com pão crocante, e um gole de aquavit seguido de uma cerveja gelada.
3. A seguir, prove o salmão defumado com um pouco de maionese de endro e o outro salmão defumado com limão espremido. A próxima etapa é uma variedade de saladas, pratos à base de ovos e frios sortidos.
4. Agora, escolha um dos pratos no réchaud – e não se esqueça de pôr o molho de lingon (uma fruta silvestre) nos charutinhos de repolho suecos.

Bom, segui apenas algumas dessas sugestões… e comecei com um frikadeller (almôndega mista de porco e boi), uma fatia de roastbeef com mostarda, patê de fígado, pernil e pão de centeio escuro com frutas secas. Estava tudo muito gostoso, sem exceção.

Na segunda rodada, experimentei e aprovei os diversos tipos de arenque, o haddock e o salmão, que pode ser defumado ou marinado.

Voltei à mesa e me esbaldei com os principais, vindos direto de Valhalla: Um belo porco assado à pururuca, salsichas pequenas fritas, ovos mexidos, arroz, batatas cozidas e repolho roxo agridoce.
Finalmente, na parte das sobremesas, encontravam-se disponíveis a torta de maçã dinamarquesa com farofa, o mousse de chocolate e algumas frutas da estação.

O local estava bem tranquilo no dia da visita, assim como o atendimento.
Eu gostei bastante da experiência, já a Batata não curtiu tanto assim. Pensando bem, os sabores eram meio “brutos“, e tendiam a agradar o paladar masculino com mais facilidade.

Preço:
Smörgåsbord R$ 68,00
Refri R$ 4,50
Água R$ 3,50

Vallet:
Acho que não tem

Local:
Rua Moraes de Barros, 1009 – Campo Belo

Site:
http://www.svanen.com.br